خوانسار پایتخت عسل ایران

عسل را اعجاز طبیعت نامیده‌اند ، ماده‌ای غذایی و دارویی که ریشه در تاریخ دارد و انسان‌ها در طول قرن‌ها همواره از آن استفاده کرده‌اند، دانشمندان هم همواره از زنبور به عنوان حشره‌ای خارق العاده و شگفت انگیز یاد می‌کنند و معتقدند هیچ حشره ای از زمان خلقت مانند زنبور عسل و به اندازه آن به بشریت سود نرسانده است. با این مقدمه خبرنگار ما گفت و گویی را با آقای …. اسدی رئیس اتحادیه عسل خوانسار ترتیب داده است که در ادامه از نظر شما مخاطبین محترم خواهد گذشت :
رئیس اتحادیه عسل خوانسار در گفت و گو با خبرنگار دالانکوه با اشاره به اینکه قدمت زنبورداری در شهر خوانسار به 300 سال پیش بازمی گردد و تاکنون ادامه داشته اظهار داشت ؛ با توجه به شرایط آب و هوایی و گل دهی طبیعت و مراتعی که در خوانسار وجود داشته از قدیم اکثر مردم به باغداری و زنبورداری مشغول بودند و با توجه به علاقه بسیار زیاد خوانساری ها به زنبورداری این صنعت را تاکنون پیگیری و دنبال می کنند.
میانگین تولید عسل 1000تن
اسدی افزود : درحال حاضر در زنبورستان های خوانسار بالای 100 هزار کلنی موجود است و میانگین تولید عسل 1000تن می باشد همچنین خوانسار دارای ۲ شرکت تعاونی زنبورداری با 800 نفر عضو می باشد که زنبورداران می‌توانند از خدمات این شرکت‌ها استفاده و با ایجاد شغل زنبورداری به توسعه این بخش کمک کنند.
اشتغال هزارنفری به صورت مستقیم و غیر مستقیم
وی در ادامه اضافه کرد : از سال 1362به بعد شهر خوانسار در این زمینه وارد بسته بندی فرآوردهای زنبورعسل شد و فاز جدیدی در تاریخ عسل این شهرستان رقم خورد؛ و جوانان این شهر در کنار زنبورداران وارد فاز بسته بندی شدند تا این محصول را با بهترین و مرغوب ترین کیفیت و بسته بندی شکیل و جذاب به دست مصرف کنندگان برسانند و مهم تر اینکه مهاجرت قشر جوان به شهرهای بزرگ تا حدودی بسیار زیادی کاهش پیدا کردو هم اکنون نزدیک به هزار نفر به صورت مستقیم و غیرمستقیم در بخش تهیه و توزیع فرآوردهای زنبورعسل مشغول بکار می باشند.
وجود 14 کارخانه بسته بندی فرآورده های زنبور عسل در شهرستان خوانسار
اسدی با اشاره به اینکه 14 کارخانه بسته بندی فرآورده های زنبور عسل در شهرک صنعتی فاز 1 و 2 هم اکنون فعالیت دارندو 10 کارخانه نیز مواد اولیه اعم از ظروف ، کارتن ، پلاستیک ، لیبل و مایحتاج دیگری که نیاز است تهیه و در اختیار کارگاهها و کارخانجات قرار می دهندگفت : ذکر این نکته ضروری است که از حیث کارگاه‌های بسته بندی و توزیع این محصول غذایی، رتبه نخست در استان در اختیار شهرستان خوانسار قرار دارد و به نوعی به یکی از نشان (برندهای) مورد اطمینان و محبوب تبدیل شده است.
110 پروانه کسب عضو اتحادیه صنف عسل خوانسار
وی اذعان داشت: در حال حاضر اتحادیه صنف عسل خوانسار با داشتن 110پروانه کسب زیرنظر غذا و دارو و بهداشت محیط به عنوان اولین شهر ایران است که یک اتحادیه جداگانه فعال دارد و این یک افتخار و موفقیت برای شهرستان خوانسار در سطح کشور می باشد .
رئیس اتحادیه عسل خوانسار افزود : در تلاش هستیم تا با رویکردها ، ترفندها و شگردهای جدیدِ کسب و کار، جوانان زیادی را در این حوزه بکار بگیریم تا ان شاا… در آینده شاهد رشد و شکوفایی خوانسار در بخش اشتغال به ویژه حوزه اقتصادی باشیم.
برگزاری دو جشنواره بزرگ عسل در خوانسار
اسدی به برگزاری دو جشنواره بزرگ عسل در سطح شهرستان اشاره کرد و افزود : این جشنواره ها با هدف ایجاد تعامل بیشتر میان سیستم‌های نظارتی ، تولید کنندگان و صادرکنندگان عسل و افزایش کیفیت این محصول برگزار شد به گونه ای که بالغ بر 10 هزار مسافر و گردشگر جذب این شهر شدند و در این راستا توانستیم عسل خوانسار را به همگان معرفی نماییم.
سهم خوانساری ها از بازار عسل ایران 15 هزار تن
وی در ادامه خاطرنشان کرد : در حال حاضر بالغ بر 15 هزار تن از سهم بازار عسل ایران در اختیار خوانساری ها است که از طریق شرکت ها به حوزه خلیج فارس ، اورآسیا ، کشورهای مالزی ، پاکستان و کانادا صادر می شود و همچنین سه آزمایشگاه همکار فعال با مجوز رسمی از غذا و دارو ، استاندارد و دامپزشکی در سطح شهرستان وجود دارد که کنترل کیفیت عسل را برعهده دارند.
وجود آزمایشگاه تخصصی برای هر کارگاه تولید عسل
رئیس اتحادیه عسل خوانسار با بیان اینکه همه کارگاهها یک آزمایشگاه تخصصی دارند افزود : هرکارگاه تولید عسل یک نفر مسئول فنی دارد که وظیفه آن کنترل ، نظارت و ارائه گزارش به سازمان غذا و دارو، بهداشت محیط ، اداره استاندارد و دامپزشکی می باشد.
بالاترین گردش مالی فرآورده های زنبور عسل از فروش عسل
اسدی با اشاره به اینکه بالاترین گردش مالی فرآورده‌های زنبورعسل در حال حاضر از فروش عسل است خاطرنشان کرد : با وجود دارا بودن تمام شرایط بخصوص شرایط اقلیمی و همچنین بازار فعال در فروش عسل می توانیم قاطعانه این شعار را بدهیم که خوانسار پایتخت و مرکز اصلی عسل ایران است و تلاش مضاعفی خواهیم کرد تا این برند را حفظ کنیم و در رتبه اول عسل کشور همچنان باقی بمانیم.
تاسیس پژوهشکده زنبور عسل در خوانسار
رئیس اتحادیه عسل خوانسار در ادامه گفت : امسال پژوهشکده زنبورعسل با مساعدت وحمایت دانشگاه اصفهان و خیرین تاسیس شد که در این رابطه یکی از خیرین خوانساری مبلغ 500 میلیون تومان کمک نمود که گام بزرگی درمسیر رشد و توسعه صنعت زنبورداری است و این یک فرصت بسیار خوب است که بتوانیم ضمن بهینه کردن این شغل از اساتید این حوزه نیز بهره ببریم و تولید عسل را از حالت سنتی به مدرن و جهانی تبدیل نماییم. وی اضافه کرد : با وجود چنین پژوهشکده ای در شهرستان از رئیس دانشگاه اصفهان درخواست می کنیم رشته زنبورداری را درخوانسار راه اندازی کنند تا جوانان این شهر و حومه از آن بهره ببرند. به جرأت می توان گفت با پذیرش دانشجو در پژوهشکده و ارائه آموزش های لازم توان علمی این صنعت هر روز پربارتر و موفق آمیز خواهد بود و به روزی خواهیم رسید که عسل خوانسار در سطح آسیا و جهانی نام آور و چهره خواهد شد.
طرح ساماندهی عسل خوانسار
اسدی به طرح اصالت کالا اشاره کرد و گفت : مدیریت اتحادیه عسل خوانسار طرح جدیدی را با نام طرح ساماندهی عسل خوانسار یا اصالت کالا ارائه کرده اند که این طرح به مصرف کننده کمک می کند تا با نشان اصالت کالا و سیب سلامت به راحتی و با خیالی آسوده خرید خود را انجام دهند.
بهترین نوع عسل ، عسل گزانگبین
رئیس اتحادیه عسل خوانسار ادامه داد : عسل های تک گل زیادی توسط زنبورداران تهیه و در اختیار بسته بندی کاران قرار می دهند که بهترین نوع عسل را می توان عسل گون گز یا عسل گزانگبین نام برد ،همچنین با کوچ زنبورستان ها به شهرهای مختلف عسل کُنار و آویشن برداشت می شود.
حمایت از تشکل های زنبورداری
اسدی خاطرنشان کرد : زنبورستان ها هزینه های بسیار زیادی را از تولید گرفته تا تهیه دارو متحمل می شوند ، عدم حمایت مالی از سوی دولت و نداشتن بیمه مشکلات اساسی را برای این قشر بوجود آورده است . مهمترین درخواست اتحادیه زنبورداران خوانسار حمایت از تشکل‌های زنبورداری است و دولت باید در زمینه حفظ تشکل‌های زنبورداری که سال‌ها سابقه دارند و بازوی زنبورداری در استان هستند گام برداردکه از طریق همین رسانه درخواست می کنیم مسئولین امر توجه ویژه ای به صنعت زنبورداری در شهرستان خوانسار داشته باشند.
زنبورداری شغلی سخت و جوان پسند
وی ادامه داد : زنبورداری شغل بسیار سخت و جوان پسند است و تنها کسانی می توانند به این شغل راه پیدا کنند که عاشق این حرفه باشند.
پرورش ملکه یکی از ظریف ترین کارها در زنبورداری
اسدی با اشاره به اینکه زنبورستان های این منطقه ظرفیت و پتانسیل پرورش ملکه را دارند افزود : یکی از ظریف ترین کارها در زنبور داری پرورش ملکه است، زنبور ملکه در واقع مادر همه زنبورهای کندو است، قوی یا ضعیف بودن هرکندو به قوی یا ضعیف بودن ملکه بستگی دارد و بر این اساس زنبورداران می کوشند ملکه هایی قوی داشته باشند تا کندوهایی قوی و عسلی پربار به دست بیاورند.
وی به آینده تولید عسل در شهرستان اشاره کرد و گفت : خیلی از عوامل در تخمین تولید عسل بخصوص آب و هوا و حمایت دولت از زنبورداران؛ در آینده این صنعت تاثیرگذار است.
تولید عسل در ایران بالغ بر 80 هزار تن
رئیس اتحادیه عسل خوانسارتولید عسل در ایران را چیزی بالغ بر80 هزار تن با 10 میلیون کلنی اعلام کرد و یادآور شد کندوهای مدرن چوبی عسل در طرح، سایز، و جنس مختلف یکی از مهمترین اقلام زنبورداری است که هر خوانساری دو و نیم کندو از زنبورداری سهم می برد.
آزمایشگاه ؛ صحیح ترین روش برای تشخیص کیفیت عسل
اسدی در ادامه افزود : صحیح ترین روش برای تشخیص کیفیت عسل و آگاهی از خلوص آن، آزمایشگاه می باشد. کافیست مقداری از عسل مورد نظر را به آزمایشگاه تخصصی عسل ببرید و درخواست کنید تا آن را برای شما آنالیز کنند. در آزمایشگاه تخصصی عسل، فاکتورهای بسیاری از جمله میزان ساکارز، رطوبت، هیدروکسی متیل فورفورال، گلوکز، فروکتوز و … بررسی می شود.
رئیس اتحادیه عسل خوانسار قیمت گذاری عسل را براساس کارکارشناسی و خرید عسل از زنبوردار اعلام کرد و گفت : با خریدی که از زنبورداران انجام می شود و همچنین هزینه های بسته بندی در حدود 4 / 25 درصد را به آن اضافه می کنیم و قیمت مصوب را رسماً اعلام می کنیم.
نظارت با ایجادکارگروه در شهرستان
اسدی نظارت بر بازار عسل در خوانسار را جزو وظایف اصلی اتحادیه دانست و افزود : در این راستا کارگروهی با حضور فرماندار ، دادستان ، رئیس دامپزشکی ، اداره صمت ، جهاد کشاورزی ، غذا و دارو شهرستان و اتاق اصناف برای نظارت تشکیل می شود و اقدامات و دستورات لازم در این کارگروه گرفته و مصوب خواهد شد.
وی در پایان ضمن تبریک فرا رسیدن هفته تربیت بدنی و ورزش، از زحمات و تلاش های همه مسئولین شهرستان بخصوص فرماندار محترم ، دادستان محترم شهرستان ، رئیس اتاق اصناف و اعضای فعال و پرتلاش اتحادیه عسل خوانسار و همچنین خیرین محترم خوانساری که همیشه ما را همراهی کرده اند صمیمانه تشکر و قدردانی می نمایم.