گلایه شهروندان و نانوایی ها از کیفیت پایین نان و آرد

امروزه گلایه‌ها و انتقادهای بسیار زیاد شهروندان از کیفیت پایین نان در شهر داران داغ‌تر از تنور نانوایی‌ها شده است.
دالانکوه : اکثر نانوایی ها با این توجیه که آرد بخش اصلی نان را تشکیل می دهد بی کیفیتی آن را به ورود آردهای بی کیفیت در شهرستان ربط می دهند اما عده ای از شهروندان این موضوع را قبول ندارند و از شیوه پخت نان انتقاد دارند.
الان چند ماهی است که کیفیت آردهای تولیدی استان که به فریدن می آید به شدت کاهش یافته و کیفیت پخت نان را ندارد در نتیجه این بی کیفیتی باعث می شود نان ماندگاری لازم را نداشته باشد.
در همین زمینه یکی از نانوایان به خبرنگار ما گفت ؛ متأسفانه مسئولین حرف نانوا را قبول نمی کنند و هر طور که خودشان صلاح بدانند عمل می کنند ، بارها در مورد کیفیت پایین آرد اعتراض شده ولی بی نتیجه بوده است.
یک نانوای دیگر در این زمینه گفت : در موقع خرید آرد از ساعت 12 شب تا ساعت 4 صبح بیدار هستیم تا خریدمان را از سامانه انجام دهیم ولی متاسفانه آرد مناسبی که باید خریداری کنیم نصیب ما فریدنی ها نمی شود ؛ الان از چند کارخانه آرد خریداری می شود که یکی از کارخانه ها به شدت کیفیت آرد آن پایین است و هیچ مسئولی هم به این موضوع رسیدگی نمی کند. البته کارخانه های دیگر گاهی اوقات از کیفیت لازم برخوردار هستند .
یکی دیگر از نانوایان ضمن تشکر از مدیران کارخانه هایی که آرد با کیفیت تولید می کنند ؛ از مسئولین استان و شهرستان خواست اگر می خواهید دلسوزانه برای این نظام خدمت کنید جلوی آردهای بی کیفیت به بازار را بگیرد و نگذارید هر کسی هر جوری خواست آرد تولید کند!
اما صحبت همشهریان جالب است ؛ یکی از آنان می گوید ؛ نانوا دوست دارد آرد را از کیسه دربیاورد و سریع خمیر کند و از این خمیر نان با کیفیتی تولید شود که به هیچ وجه این گونه نخواهد بود .
مشتری دیگری به شیوه پخت نانواها گلایه داشت و گفت ؛ برخی نانواها فقط در فکر پخت نان هستند نه کیفیت آن، الان چندین نانوایی داریم که بیشتر نانی که پخت می کنند به صورت بسته بندی در اختیار سوپرمارکت ها قرار می دهند.
مشتری دیگری از سیگار کشیدن برخی نانواها ، کثیفی روپوش نانواها و نظافت داخل نانواها صحبت کردند و خواستار برخورد جدی با آنها شدند.
یکی دیگر از نانوایان شهر داران گزارش کاملی از سختی خرید آرد تا بی توجهی به قانون صحبت کرد که در ادامه مشروح آن را می خوانید.
این نانوا کیفیت بسیار پایین نان را در کیفیت پایین آرد دانست و گفت ؛ نانواها پنجم ، 15 یا 25 هر ماه سهمیه خود را باید از طریق سامانه کشوری دریافت کنند ، این سامانه از ساعت 12 شب فعال می شود و با توجه به اینکه حدود 94هزار نانوا در سراسر کشور هم زمان وارد سامانه می شوند و باید 7مرحله را طی کنند تا نهایتاً فاکتور خرید برای آنها صادر شود لذا بیشتر اوقات نانواها با کندی سامانه و قطعی اینترنت روبرو هستند به همین لحاظ تا این مراحل را بخواهند طی کند آرد مورد نظری که می خواهند تمام می شود و موفق به خرید آرد با کیفیت نخواهند شد. پیشنهاد می شود خرید از سامانه را به ساعت های ابتدایی روز تغییر بدهند ، چون که بیدار ماندن تا ساعت 4 صبح باعث خستگی نانواها برای پخت صبح می شود.
این نانوا با اشاره به اینکه 94 نانوایی در شهرستان فریدن فعالیت دارند گفت ؛ در قانون آمده که نزدیک ترین کارخانه ها بایستی آرد مناطق نزدیک به خود را تأمین نمایند. الان آرد کارخانه های گلپای گلپایگان ، زاینده رود اصفهان ، جرعه شاهین شهر و اطلس اصفهان را داریم که وارد شهرستان می شود ، چندین بار به مسئولین شهرستان بخصوص به فرماندارفریدن اعلام کردیم که پیگیری جدی برای ورود آردهای بی کیفیت به این شهرستان باشند اما هنوز شاهد ورود آردهای بی کیفیت به فریدن هستیم.
این نانوا گفت : وقتی آرد گلپایگان و بهشت نجف آباد را داریم و قیمت هم یکسان هست چرا باید از اصفهان آرد خریداری کنیم.
این نانوا به نظارت بر 7 نانوایی آزاد پز شهرستان نیز اشاره کرد و گفت : نانواهایی که آزاد پخت می کنند آرد خود را بایستی از کارخانه ها تهیه کنند ولی دیده شده که از برخی نانوایی ها آرد خود را تهیه می کنند . نظارت جدید بر نانوایی ها آزاد پز بایستی جدی در برنامه کاری بازرسان باشد و از مردم عزیز هم درخواست می کنیم با مامورین بازرسی همکاری کنند و هرجا تخلفی را در بحث نان مشاهده کردند حتماً گزارش کنند .